Mieux choisir sa viande

Des aliments variés et sains sont recommandés pour notre alimentation quotidienne. Mais au-delà, des 5 fruits et légumes frais par jour absolument indispensables au bon fonctionnement de notre organisme, intégrer des féculents, mais aussi des protéines est absolument indispensable à une alimentation équilibrée. Focus sur comment manger mieux avec une viande de qualité.

Privilégier une viande de qualité

La viande est un sujet qui fait débat. Scandale après scandale, sanitaire, alimentaire ou concernant le traitement des animaux, nombre de Français s’interrogent sur l’intérêt de consommer de la viande. Or, il est évident pour les nutritionnistes que les protéines issues de la viande sont indispensables au bon fonctionnement de notre organisme et la croissance des enfants. En effet, la viande est à l’origine de 60 à 80% de l’apport en protéines, et contient tous les acides aminés indispensables. La viande apporte des vitamines du groupe B, en particulier la vitamine B12. La vitamine B12 (ou cobalamine) est une vitamine hydrosoluble assurant une bonne fabrication des neuromédiateurs.

Aussi, est-il plus conseiller de manger moins de viande, mais en la choisissant de qualité. Viande sans hormones, viande sans antibiotiques, viande élevée en plein air ou encore viande bio sont des arguments qui rassurent le consommateur et qui garantissent une viande de qualité.

Des éleveurs s’engagent

Loin des infrastructures d’élevage démesurées de l’Amérique du Nord, certains éleveurs Français font leur métier avec passion mais aussi et surtout, avec respect pour leurs animaux. On retrouve aux quatre coins de l’Hexagone des élevages familiaux, modérés, à taille humaine, pour ne pas dire animale. 

Ils sont impliqués dans l’élevage serein de leurs bêtes, qu’ils soignent sans antibiotique et élèvent en plein air. Leur souci, au-delà du bien-être animal, reste le respect de l’environnement. Leur objectif est de réinstaurer la confiance envers le consommateur, pérenniser les filières locales et proposer aux consommateurs une viande de qualité. Donc, oui, nous pouvons continuer à manger de la viande de qualité, en toute sérénité et confiance.

• Médical / Santé

25 octobre 2018