Manuel du cuisinier militaire en campagne par j.laribe :
Vendu !
Prix :
30 euros
Frais de port : 3 euros
Lieu : Paris, France métropolitaine
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Description :
Très rare manuel du cuisinier militaire en campagne par j. laribe, pharmacien capitaine cné, directeur des cours de cuisine militaire, autorisé par décision du ministère de la défense nationale et de la guerre en date du 23 février 1940, n°52 g 4-k.
editeur: etienne chiron, 40, rue de seine à paris ( 6e ).
préface de m. francis carton, président de la fédération mondiale des sociétés culinaires
imprimé en france par les établissements busson , 117, rue des poissonniers, paris en mars 1940.
123 pages. format : 17,5 x 11,3. couverture cartonnée.
ouvrage en trés bon état, destiné à l'usage de ceux qui voudraient cuisiner pour 100 hommes !
avant propos de l'auteur précisant que ce livre n'a pas la prétention d'être un livre de cuisine au sens où on l'entend habituellement mais bien un manuel condensé de recettes "types", simples, pouvant s'exécuter à la lettre, soit au moyen d'une cuisine roulante, soit avec un matériel de fortune.
nombreuses recettes ( sauces, potages , poissons , viandes etc...) description de fournaux de campagne ( planches ) , prévisions de menus , tableaux ( équivalences usuelles des poids à certains ustensiles de cuisine , catégories de viandes , aperçu sommaire de l'assaisonnement des principales sauces)...
mots clefs : militaire armée défense cuisine alimentaire alimentation cuisinier chef fourneaux menus recettes rations seconde guerre mondiale cook cooking military army gastronomie
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Memoire du bamboo 1 § e.o §heroic fantasy .etat neuf.
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Manuel du cuisinier militaire en campagne par j laribe
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